Centrifugeuse, extracteur de jus : faire la comparaison pour mieux choisir

Certes entre centrifugeuse et extracteur jus, il y a des différences mais également des points de ressemblance. Ils ont pour vocation de séparer les jus des autres parties des fruits et légumes. Pourtant, avec ses caractères, ils apportent des avantages propres à leur spécificité. Comprendre ses avantages apporte une grande aide pour le choix de machine plus pertinente pour soi. Que faut-il savoir alors à ce propos ? Continue reading

Les épices de Madagascar

Dago-agrosourcing.bio est née d’une histoire, d’une culture, d’un lien fort… Tout au long de son enfance et du commerce de sa famille… le long des marchés et des villages de brousse… Landry Randrianantenaina, fondateur de Dago-agrosourcing.bio, a découvert la richesse de son pays : Madagascar ! La Grande île ou l’île rouge, est un patrimoine naturel mondial unique pour sa faune et sa flore.

 Dago-agrosourcing : vente des épices de Madagascar

Située dans l’océan indien, la Grande île bénéficie d’un climat favorable pour rendre la saveur de ses épices uniques en termes de qualités gustatives et thérapeutiques. Le climat varie, du nord au sud, sur plus de 1500 km, de tropical à aride ; et d’est en ouest – près de 600 kilomètres, les terroirs sont très marqués. Sanctuaire des épices, Madagascar offre sur toute la côte est un cirque de magie de ses arômes. De la Vanille Bourbon d’Antalaha, au Poivre et au Girofle de Tamatave, en passant par la Cannelle, la baie rose ou le Curcuma… Ces produits ne sont malheureusement pas exploités en tant que tels. Les épices sont souvent considérées comme des valeurs de Bourse. Le stockage devient un élément fondamental de spéculation : des sociétés achètent les produits et les vendent uniquement quand le cours mondial augmente.

Dago-agrosourcing a été créée pour promouvoir la qualité des produits des producteurs malgaches, avec l’idée de sortir de cette logique de spéculation et d’offrir à ses clients des produits fraîchement achetés auprès des producteurs du terroir. Pour garantir la qualité constante de ses produits, Dago-agrosourcing.bio.

Dago-agrosourcing achète en quantité limitée ses épices dans les villages de brousse. Ses épices sont directement acheminées par colissimo international afin de garantir la meilleure fraîcheur. Ainsi, Dago-agrosourcing.bio s’engage à renouveler fréquemment son stockage en maîtrisant la quantité stockée. Ses produits sont authentiques et ne subissent aucun traitement artificiel ni chimique.

Qu’est ce qu’une épice ?

Encore, des confusions existent entre épices, aromates, et condiments. Une épice est une partie séchée d’origine végétale, d’une fleur, de l’écorce des plantes, d’un fruit ou d’une graine.

Pour beaucoup, les épices n’ont qu’une fonction d’assaisonnement. Et pourtant, elles sont connues dans le monde entier pour leurs qualités gustatives et leurs vertus thérapeutiques, bactéricides et antiseptiques. Les tables de nos grands chefs étoilés, l’industrie de la pharmacie et des cosmétiques, la jardinerie et notre quotidien… Nous n’avons pas fini de découvrir les vertus magiques et bienfaisantes des épices. Voyagez à travers le site de Dago-agrosourcing.bio pour explorer les vertus des épices de Madagascar. Pour perpétuer vos découvertes, l’équipe vous apporte ses nouveautés au fur et à mesure.

Recette Soupe gratinée à l’oignon

Grand classique de la cuisine française, la soupe gratinée à l’oignon est toute simple à préparer. Et cela doit rester simple. Je vous propose donc une version somme toute assez classique mais qui vous donnera tous les éléments pour obtenir cette soupe si réconfortante en hiver! Avec sa croûte crousti-fondante de formage et les oignons caramélisés, elle sera parfaite!

Recette de la soupe à l’oignon pour 5 à 6 personnes:

-500g d’oignons
-70g de beurre salé
-1 cuillerée à soupe rase de sucre
-1 cuillerée à soupe de farine
-2 litres d’eau
-10cl de vin blanc sec
-1 cube « magi »
-thym, laurier
-200g de gruyère râpé (le fromage a son importance!!)
-sel, poivre, noix de muscade
-pain (baguette ou en tranches)

Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles (ou en petits morceaux).

 
Faire fondre le beurre dans une grande poêle sur feu assez fort.


 
Ajouter les oignons.


 
Je mets les photos de toutes les étapes. Les oignons doivent se colorer sans brûler. On peut ajouter un peu d’eau au cas où cela colore vraiment trop.




 
Quand les oignons sont donc bien colorés, ajouter la farine en pluie et le vin blanc sec.


 
Bien mélanger et ôter du feu. Transférer les oignons dans une grande casserole et ajouter les deux litres d’eau.


 
Saler, poivrer, ajouter le cube, le sucre, le thym et le laurier (ou un bouquet garni).


 
Fermer le couvercle et chauffer pour porter à ébullition. On peut cuire avec le couvercle ou sans, tout dépend de la taille de la casserole: dans mon cas, j’ai dû l’enlever car cela débordait. 


 
Laisser cuire 45 minutes sur feu modéré. 


 
Au moment de servir, mettre quelques morceaux de pain au fond des bols (qui résistent à la cuisson au four!). 


 
Ajouter un peu de fromage râpé.


 
Remplir les bols avec la soupe.


 
Ajouter de nouveau des morceaux de pain. À quoi cela sert-il? Tout simplement car le pain flotte et permet au fromage de rester en surface, sinon il coulerait!


 
Ajouter le formage pour couvrir la surface.


 
Saler légèrement et ajouter un peu de poivre et de noix de muscade.


 
Passer au four sur mode « grill » jusqu’à obtenir une belle coloration du fromage. 


 
Déguster aussitôt sans se brûler!